Les cacaoyers sont indigènes en Amérique Centrale. Ils s’étaient développés pendant plus de 4.000 années. On s’est développé sauvage au début, mais dans environ 600 A.D. les premières plantations de cacao ont été établies par les personnes de Yucatan.
Pendant longtemps du chocolat a été seulement considéré comme une boisson. Il n’avait pas lieu jusqu’au dix-neuvième siècle qu’il a commencé à être mangé.
La boisson de chocolat amer a bu par les tribus antiques était une boisson fortement estimée. Les sacrifices étaient une pratique courante faite dans l’espoir de persuader les dieux de protéger tous les ans la récolte. Les graines de cacao étaient tellement fortement estimées qu’elles ont été employées comme devise par certaines des tribus antiques en Amérique Centrale. Un lapin a coûté huit haricots.
L’Aztecs du Mexique a adoré Dieu appelé Quetzalcoatl qui a été connu en tant que donateur de chocolat. Selon la légende, Quetzalcoatl était un homme barbu et blanc-pelé qui est venu de la terre de l’or. Il est descendu de son ciel au Mexique pour être le prêtre-roi et pour enseigner à l’Aztecs comment peindre, argenter les métiers, et d’autres arts. On dit qu’il donne à l’Aztecs leur calendrier et les a montré comment cultiver le maïs. Quand il est venu de la terre de l’or il a apporté des graines de cacaoyer avec lui. Il a montré au peuple comment accroître les arbres et comment faire le chocolat à partir des graines de cacao.
La légende continue pour indiquer que Quetzalcoatl a eu une âme qui était pure, et les personnes étaient très heureuses et prospères pendant sa règle entière. Quand il a vieilli il a décidé il a dû laisser ses personnes parce qu’il s’est senti que sa « laideur » les a terrifiées. Il ainsi quoiqu’il ait été triste de partir. Quetzalcoatl a brûlé son palais et a enterré ses trésors dans les montagnes du Mexique. Il a transformé ses cacaoyers en mesquite. Il est alors parti. Mais, avant qu’il soit parti il a promis de renvoyer une fois chaque « un roseau » ce qui est une fois tous les cinquante deux ans selon le calendrier qu’il avait donné à l’Aztecs.
À la fin d’un des cycles d’année de fifty-two, le Hernan blanc-pelé et barbu Cortes et ses troupes a marché à Tenochtitlan, le capital aztèque. Le peuple a été excité parce qu’ils ont pensé que Quetzalcoatl était finalement retourné. Il a tenu un banquet dans l’honneur de Cortes auquel ils lui ont servi le xocoatl, qui était une boisson froide de chocolat qui a eu le miel, la vanille et d’autres épices mélangés dans lui. L’année était 1519.
Montezuma II était la règle du Mexique quand Cortes est arrivé. C’est ledit chocolat avec du miel et les épices étaient la seule chose Montezuma ont bu et chacun dans son ménage l’a bu aussi. Le ménage a bu 2.000 pichets de chocolat journaliers. Montezuma a bu sa boisson de chocolat des gobelets d’or. Chaque fois qu’il a vidé un des gobelets d’or il le jetterait en l’air dans le lac en dehors de de son palais. Beaucoup d’années après que l’empire aztèque ait été allé, plongeurs amenaient toujours les gobelets d’or du lac.
Le chocolat de pensée d’Aztecs intoxiquait. Partie de la raison de cette croyance est probablement parce que l’Aztecs a souvent mélangé leur chocolat à du vin ou à une mâche de maïs qui avaient été fermentés. Et parce qu’ils parfois ont consommé tellement du chocolat, un peu de caféine dans lui a pu leur avoir donné une légère secousse. Le poivre et le piment étaient d’autres ingrédients qui ont été souvent ajoutés à la boisson de chocolat avant qu’elle ait été consommée.
Aujourd’hui si nous buvons une boisson non sucrée de chocolat elle goûte très amère à nous. Les graines de cacao d’aujourd’hui sont moins amères que celles dans des périodes antiques ainsi leurs boissons doivent avoir été très amères en effet.
Montezuma a fermement cru que le chocolat était un aphrodisiaque. Pendant son temps, on a également pensé que cela donnerait à une personne la force et la vigueur, tellement de sorte que parfois la boisson ait été réservée pour la consommation par les gouverneurs et les soldats seulement.
Cortes a été impressionné par la boisson de chocolat. Il est la personne qui a apporté le chocolat à l’Europe en 1528, quand il a navigué à la maison en Espagne après qu’il ait accompli sa conquête des aztèques.
Quand Cortes a apporté à chocolat à Charles V, Charles a été intrigué par le goût de la boisson mais pensé lui pourrait employer l’adoucissement ainsi il a ajouté le sucre à lui. Le chocolat et le sucre étaient rares alors ainsi la boisson Charles de chocolat V créé était très coûteuse.
Le Word au sujet du chocolat et des graines de cacao a commencé à écarter. Par les premières 1600’s personnes voyageaient en Espagne pour goûter la boisson. Dans 1609 le premier livre sur le chocolat a été écrit.
Le chocolat a alors commencé à faire sa manière à d’autres parties de l’Europe. La première boutique de chocolat à Londres a été ouverte en 1657. D’ici 1662 du chocolat était employé pour des buts médicinaux en Angleterre. Le chocolat loge commencé à être partout l’Europe ouverte et était les établissements fortement populaires. Vers l’extrémité du chocolat 1600’s a commencé à apparaître en Allemagne.
En 1828 un chimiste de Néerlandais appelé Coenraad van Houten a développé une pression qui a serré dehors approximativement deux-tiers du beurre de cacao des haricots, laissant une poudre de chocolat qui a été connue comme, et est toujours connue comme cacao. Les gens ont aimé le cacao, mais n’étaient pas sûrs ce qui à faire avec le beurre de cacao. En 1847, l’anglais a développé le premier chocolat de manger en utilisant le beurre de cacao. C’était un chocolat dur et grenu. Le chocolat du lait développé suisse en 1875. Le fondant lisse et crémeux de chocolat a été développé autour du même temps. Jean Tobler a mis sur pied sa propre compagnie de chocolat en 1899 produisant un assortiment délicieux de chocolat. En 1913, du chocolat couvert des liqueurs ont été faits la première fois.
En raison de toute demande de chocolat par ce temps, un besoin d’accroître plus de cacaoyers s’est développé et ils ont commencé à être cultivée en dehors de de leurs secteurs américains centraux indigènes. Des arbres ont commencé à être plantée Sumatra, Timor, au Congo, en Indes occidentales, au Madagascar, la Martinique et plusieurs autres secteurs.
Du chocolat est apprécié et aujourd’hui consommé par la plupart des personnes dans le monde. Seuls aux Etats-Unis, chaque personne consomme (en moyenne), 51 livres de chocolat chaque année. Du chocolat est employé en boissons, sucrerie, desserts, et même pendant qu’un ingrédient savoureux dans des plats de plat principal. On lui dit que le monde a une liaison amoureuse avec du chocolat. Si la quantité mangée est n’importe quelle indication, c’est en effet un grand amour.